Déjeuner Etoilé
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Après un tour du monde des plus grandes cuisines internationales qui le mène au titre de meilleur patissier du monde, Christophe Michalak, passionné du raffinement et de l'excellence pose ses valises au Plaza Athénée en 2000.
Virtuose du goût, il revisite les grands classiques de la patisserie, sublime les produits, joue avec les textures et s"emploie à étonner chaque jour. Lorsqu'il décide de nous donner sa version du petit-déjeuner en exclusivité, il n'hésite pas à proposer un pain perdu en cocotte, un financier rond aux saveurs orientales, une crème légère panacotta cheese cake et bien d'autres surprises...
"On ne peut pas être patissier sans être généreux et gourmand", Christophe Michalak
Désigné à l'âge de 26 ans comme un prodige de la gastronomie française par Gault&Millau, Philippe Conticini n'a eu de cesse que d'épater dans son métier. Ce grand nom de la gastronomie contemporaine a toujours cherché à faire vivre des sensations au travers de sa cuisine. Il fait alors renaitre les classiques de la pâtisserie française mai réinventés et modernisés avec une extrème gourmandise pour plaire à nos palais d'aujourd'hui.
Ses créations pour Petit Déjeuner Etoilé n'ont alors eu comme effet que d'étonner gustativement, par la créativité et la qualité... L'onctuosité de sa semoule de lait, le moelleux de son roulé aux écorces de citron vert ou encore la légereté de sa brioche fourrée sont un feu d'artifice pour nos papilles.
"J'inscris chacune de mes créations dans une cohérence de goûts et de gourmandise", Philippe Conticini
"Il est grand temps de rallumer les étoiles "
Guillaume Apollinaire
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